手工球形爆米花 月營額達300萬

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2010/10/26 第738期  訂閱/退訂∣看歷史報份
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大宴小酌 名廚武力 獻上創意北京菜 高檔法式料理 千元有找 北海道美食祭 八指名廚上菜 藤森壽司主人 11月西華客座 異國風味 塔美爾異國風 老闆碰暴動學藝成 地方小吃 嘉義/七年級生賣冰 豆腐做的 宜蘭/35年臭豆腐 網友大推配酸菜 店家傳奇 紫光貓咪占卜餐廳 老闆從記者轉行變神算 吳寶春冠軍級麵包美味 體驗來自哈肯舖的感動 甜蜜點心 手工球形爆米花 月營額達300萬 糖果屋傳統蝴蝶狀 20種口味沒有「未爆彈」 美食報報 肯德基美式盤餐 上桌囉！ 全家找來大學正妹團 開發美味便當 最IN話題 吃鮑先懂鮑 挑煮學問大 煲鮑要完整 切片吃太可惜 阿舍乾麵取得工廠登記 近日恢復供貨

	大宴小酌

名廚武力 獻上創意北京菜 記者陳靜宜/聯合報 「武力犯台」的話題一直是兩岸關注的焦點，但這次真的要「武力犯台」！在大陸被稱之為80後新生代廚師武力，年僅25歲，應六福皇宮之邀，來台客座推出北京菜 ...... TOP 高檔法式料理 千元有找 記者祁玲/聯合報 頂級餐飲親民化，才能接觸到更多客層。旗下有高檔法式餐廳的法樂琪公司，以及由布秋榮主廚經營的ABU法義餐廳，本月不約而同推出新型態餐廳C'est bon steak和阿布二店，台幣千元上下，便能吃到好料理 ...... TOP 北海道美食祭 八指名廚上菜 記者陳靜宜/聯合報 北海道「八指名廚」山中俊幸受台北老爺之邀來台客座，推出以北海道鱈場蟹、北寄貝、秋鮭等食材做出北海道料理，還帶來獨創「北海道薰衣草生焦糖天婦羅」 ...... TOP 藤森壽司主人 11月西華客座 記者陳靜宜/聯合報 米其林三星神田裕行、日料宗師小山裕久陸續來台客座，引起不少媒體效應，因此部分飯店開始大打日本牌，西華11月將邀請東京西麻布壽司名店「藤森壽司」主人來台，晶華明年還將邀請「料理鐵人冠軍」陳健一來台，精彩可期 ...... TOP

	異國風味

塔美爾異國風 老闆碰暴動學藝成 記者王惠琳/生活周報 吵吵鬧鬧的台北街頭，你是否曾抬頭注意過，老公寓的樓上掛著小小招牌，卻因夾在公寓間的小樓梯而打退堂鼓？有這麼幾間有個性的店，賣咖啡、賣簡餐、更賣一種氛圍，店或許不大，卻有種迷人的魅力。鼓起勇氣，拾級而上，樓上的小店將讓你感到驚喜 ...... TOP

	地方小吃

嘉義/七年級生賣冰 豆腐做的 記者曹馥年/聯合報 「老闆，來碗豆腐冰！」嘉義縣民雄鄉7年級末段班兄弟檔對餐飲情有獨鍾，去年在台南吃到美味豆腐冰，念念不忘，乾脆自己開「庭園豆腐冰」 ...... TOP 宜蘭/35年臭豆腐 網友大推配酸菜 記者徐尉庭/聯合報 「臭豆腐皮酥內軟，很好吃！」宜蘭縣冬山火車站前有家不起眼的小店，以賣米粉羹、臭豆腐聞名，雖然店家沒有招牌，但是聞香前來品嘗的民眾絡繹不絕，更被網友點名是來宜蘭必嘗的老店美食 ...... TOP

	店家傳奇

紫光貓咪占卜餐廳 老闆從記者轉行變神算 記者王惠琳/生活周報 站在窗邊的阿比總想著逃出去玩，乳牛和二筒是一對貓如其名的雙胞胎兄妹，年紀最大的糖糖只挑喜歡的客人撒嬌，這4隻貓兒是「紫光」的看板貓。除了貓咪，店裡另一特色是塔羅牌占卜，當初頂下店，老闆子玄延續了這兩大特色，只是貓咪從純種貓變為從收容所領養來的 ...... TOP 吳寶春冠軍級麵包美味 體驗來自哈肯舖的感動 記者黃仕揚/Upaper 讓哈肯舖大大出名則是因為請來麵包達人吳寶春坐鎮，剛榮獲2010法國世界麵包大師賽冠軍的吳寶春師傅，從去年起擔任哈肯舖技術顧問，冠軍麵包「米釀荔香」及「酒釀桂圓」至今仍是店內熱銷商品，其中，米釀荔香的訂單更是排到1個半月以上 ...... TOP

	甜蜜點心

手工球形爆米花 月營額達300萬 記者林佳儀/生活周報 去年，魔菇手工玉米花自美國引進、有別於傳統的球形爆米花，引爆市場，白白胖胖、狀似蘑菇，玉米粒則為國外引進的特殊品種。魔菇創立至今已有20家實體店鋪，月營業額達到3、400萬，未來將繼續擴張門市 ...... TOP 糖果屋傳統蝴蝶狀 20種口味沒有「未爆彈」 記者林佳儀/生活周報 小孩兒巴著玻璃櫃，盯著裡頭的不鏽鋼鍋，突然，玉米粒一顆顆「嗶啵嗶啵」從鍋內彈跳而出，濃濃奶油香也隨之飄散，這是兒時最難忘的美味記憶 ...... TOP

	美食報報

肯德基美式盤餐 上桌囉！ 記者何雅玲/Upaper 速食早餐競爭白熱化，除推「免持卡」享優惠、50元有找套餐，現又推出「美式餐盤」搶市。速食早餐競爭白熱化，除推「免持卡」享優惠、50元有找套餐，現又推出「美式餐盤」搶市 ...... TOP 全家找來大學正妹團 開發美味便當 記者陳威任/聯合報 兩大學生團隊根據南北口味喜好，上山下海尋找「在地食材」推出心目中最受歡迎的口味便當。大學生團隊首先得經過市調，找出同學們喜愛、想要的菜色口味，選定菜單，耗時半年才開發完成 ...... TOP

	最IN話題

吃鮑先懂鮑 挑煮學問大 記者陳靜宜/聯合報 鮑魚原本就很昂貴，不過首位將其成功品牌化的是人稱「鮑魚大王」的香港楊貫一。廚師可說是食材最好的行銷專家，日本料理一代宗師小山裕久，便是透過他對鯛魚的獨特處理手法，讓德島與鯛魚畫上等號 ...... TOP 煲鮑要完整 切片吃太可惜 記者陳靜宜/聯合報 各家煲鮑各有千秋，以香港富臨飯店的阿一鮑魚為例，在砂鍋底，先以竹簍片鋪底、擺上腩排、疊上布袋，鮑魚置於其上，再放一小片豬皮，最後注滿老母雞湯。這布袋內裝的是汆燙好的排骨與老母雞塊，袋口束緊，熬煮久了的碎骨，才不會扎到鮑魚 ...... TOP 阿舍乾麵取得工廠登記 近日恢復供貨 記者吳淑玲/聯合報 網購熱門食品「阿舍乾麵」，已在13日取得台南縣政府核發的「工廠登記」，業者董建德今天表示，經食品工業研究所輔導改善製程，增購200萬元的蒸煮機，醬包也採類真空包裝，已解決膨包問題，但因新包裝尚未印好，近日才能恢復動工出貨 ...... TOP

	訊息公告

•最紅的綠葉——陳漢典 一位有才華的喜劇演員並不總是在表演中扮演主角，但他或她逗觀眾笑時很少失敗。這段話最能描述陳漢典。 •想和老外哈拉，除了How are you就無話可說？ 找話題，就從身體英文開始！參加活動就有機會獲得《說出生活好英文：身體力行篇》一本，給你最道地、最實用的生活英文！

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