小酒館懂雪莉 外國老饕識貨一再上門

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2010/10/19 第737期  訂閱/退訂∣看歷史報份
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大宴小酌 北海道海味、人參佳肴 秋冬上桌 高檔法式料理 千元有找 異國風味 小酒館懂雪莉 外國老饕識貨一再上門 西班牙小店散發小聚溫情 客人大爆滿 老外帥廚每周逛市場 用在地食材烹飪義式美味 地方小吃 嘉義/獨臂阿忠「蒸」肉圓 Q滑不膩饕客愛 新竹/老饕揪團包車來 大啖鄉園土雞 台中/幸福良心 紅茶冰古早味 店家傳奇 台北第凡內咖啡 像奧黛莉赫本優雅用早餐 黃湘怡的南洋風味 Mydori蛋糕醬吃 飲品小集 雪莉酒搭XO醬蘿蔔糕﹖配港式點心讓人難忘 美食DIY 酥炸馬頭魚捲鑲馬芝瑞拉起司襯義式蔬菜DIY 美食報報 浩角翔起來代言人 超商關東煮加料暖胃 最IN話題 餐飲界奧斯卡 學院派PK人氣店 友邦元首沒吃台菜 點名揚州炒飯

	大宴小酌

北海道海味、人參佳肴 秋冬上桌 記者何雅玲、陳靜宜/Upaper 又到了涼秋食補好時機，來自北海道的「八指名廚」本月來台客座，帶來當令海鮮及獨創料理，而各式人參料理、甜點，將於下個月上桌。目前擔任北海道札幌日航飯店「丹頂」料理長的山中俊幸，受台北老爺之邀來台客座，推出以北海道鱈場蟹等食材做出北海道料理 ...... TOP 高檔法式料理 千元有找 記者祁玲/聯合報 頂級餐飲親民化，才能接觸到更多客層。旗下有高檔法式餐廳的法樂琪公司，以及由布秋榮主廚經營的ABU法義餐廳，本月不約而同推出新型態餐廳C'est bon steak和阿布二店，台幣千元上下，便能吃到好料理 ...... TOP

	異國風味

小酒館懂雪莉 外國老饕識貨一再上門 記者祁玲/生活周報 小酒館主要供應歐陸西餐和各式葡萄酒，為讓酒單更完整，即使雪莉酒點的人不多，店裡還是會準備。提供的餐點會依台灣客人的口感而略作改良，客群鎖定附近上班族。此外，來台灣開會的外國商務客只要去過一次，通常再來台灣時都會再上門 ...... TOP 西班牙小店散發小聚溫情 客人大爆滿 記者祁玲/生活周報 原木散發溫暖氣息的小店，座位不多，因此常客滿，建議事先訂位。招牌餐點是各式Tapas和西班牙海鮮飯。每種Tapas的分量都不多，這點頗符合道地西班牙Tapas的精神。裝潢簡單、樸實，晚餐頗有小酒館的氛圍，適合和三五好友淺酌小聚 ...... TOP 老外帥廚每周逛市場 用在地食材烹飪義式美味 記者陳威任/生活周報 天色才微亮，位於三重的中央市場已人聲鼎沸，在充滿台灣在地吆喝叫賣聲中，一張外國臉孔格外引人注意，他就是今年7月才來到台灣，香格里拉台北遠東國際大飯店馬可波羅餐廳新上任的義大利主廚安東尼（Antonio Tardi） ...... TOP

	地方小吃

嘉義/獨臂阿忠「蒸」肉圓 Q滑不膩饕客愛 記者陳永順/聯合報 「是蒸的喔！」，重回嘉義市開肉圓店的「獨臂阿忠」羅金忠，仍然堅持肉圓皮以在來米漿為主要材料，用蒸的肉圓細滑可口，Q軟不油膩，再配上1碗高湯熬煮的四神湯，饕客細細品嘗後都說「很棒」 ...... TOP 新竹/老饕揪團包車來 大啖鄉園土雞 記者王慧瑛/聯合報 天氣轉涼，來一鍋暖呼呼的雞湯暖胃也暖心。新竹縣寶山鄉「鄉園土雞」的蒜頭雞湯，湯頭清爽，土雞肉彈牙，許多人一吃上癮。店裡的客家料理令人回味，不少老饕搭遊覽車揪團從外地來大啖美食，魅力可見一斑 ...... TOP 台中/幸福良心 紅茶冰古早味 記者張弘昌/聯合報 台中市「幸福良心紅茶冰」，使用南投魚池鄉生產的高級阿薩姆，以黃金比例混搭其他3種紅茶，用小火熱煮精製而成，全程遵循古法，調製出濃郁茶香卻不澀的口感滋味，許多人喝到紛驚奇的表示，味道不輸茶館百元等級的紅茶 ...... TOP

	店家傳奇

台北第凡內咖啡 像奧黛莉赫本優雅用早餐 記者王惠琳/聯合報 以電影為名的「第凡內咖啡」開在東區巷內，專營「早午餐」，菜色多變，多達30種。老闆王孟琪的兩位姪子學做早午餐出身，在澳洲、紐西蘭當了幾年背包客，嘗過當地天然的食材，也想讓台灣人吃這樣的美味 ...... TOP 黃湘怡的南洋風味 Mydori蛋糕醬吃 記者羅建怡/聯合報 藝人黃湘怡繼經營巧克力蛋糕之後，再推全新品牌「Mydori」，主要特色是將南洋植物斑斕（香蘭）入甜品，包括戚風蛋糕、蛋塔、冰淇淋及手工餅乾。Mydori的店面設計很素雅，除主打4種口味的戚風蛋糕，也開創「蛋糕沾醬」新吃法，「沾醬櫃」裡有各種自製醬料 ...... TOP

	飲品小集

雪莉酒搭XO醬蘿蔔糕﹖配港式點心讓人難忘 記者祁玲/生活周報 雪莉酒配亞洲飲食嘛ㄟ通，例如烤鴨可搭Amontillado，甚至臭豆腐能搭Oloroso。日前在一場雪莉酒的品飲研討會上，主辦單位把港式點心搭配不同風格的雪莉酒，有興趣不妨一試 ...... TOP

	美食DIY

酥炸馬頭魚捲鑲馬芝瑞拉起司襯義式蔬菜DIY 記者陳威任/生活周報 講了這麼多義大利料理的特色及要點，最重要的還是親手做，安東尼以家鄉菜做為發想，結合了台灣食材做出「酥炸馬頭魚捲鑲馬芝瑞拉起司襯義式蔬菜」，以鑲有起司的油炸魚肉捲，搭配兩種蔬菜醬料，既好吃又好看 ...... TOP

	美食報報

浩角翔起來代言人 超商關東煮加料暖胃 記者陳威任/聯合報 第一波冷鋒南下，超商除推出關東煮新品及優惠活動外，也推出各式麵食。如全家便利商店即展開「全家暖身操」主題活動，邀主持美食節目的「浩角翔起」代言人 ...... TOP

	最IN話題

餐飲界奧斯卡 學院派PK人氣店 記者陳秋雲/聯合報 遠東餐廚達人賽初賽昨在弘光科技大學登場，這項被譽為「餐飲界的奧斯卡」比賽備受矚目，學院派與業界高手同台競技，以「花•食尚」為主題，不但比廚藝還要比服務，四十四隊兩百廿名好手逐夢，有十隊晉級決賽，廿三日再較勁 ...... TOP 友邦元首沒吃台菜 點名揚州炒飯 記者陳靜宜/聯合報 歡度國慶，許多友邦元首來台，其中聖多美普林西比民主共和國總統梅尼士，未指名吃台菜，竟是「揚州炒飯」 ...... TOP

	訊息公告

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