| 秋味拂人欲醉-一郎日本料理&鍋之舞頂級麻辣鴛鴦鍋
文/張鎡鈺 攝影/楊樹山 秋天是海鮮最豐美的時節，「一郎日本料理」每日採購新鮮食材，師傅嚴密分工，精彩呈現各式海鮮的絕妙美味；而秋天也是食補的季節，漫長炎夏轉冷冬，身體需儲存能量度寒冬，「鍋之舞」講究中藥材溫和食補，融入養身食材及祖傳滋補秘方，美味也顧健康。文/張鎡鈺 攝影/楊樹山 部分圖片提供/鍋之舞頂級麻辣鴛鴦鍋
一郎日本料理 看到「一郎日本料理」的超人氣，很難想像現在經濟不景氣，但這就是黃奕郎要給大家的「平價奢華」。一盤滿滿新鮮的生魚片，每片厚度大約1.5公分，日本空運來台毫無腥味的海膽及鮭魚卵…價錢便宜到不可思議！吃海鮮就是要吃原味，海鮮食材都是當天採購，來自東港、澎湖、烏石港，絕對新鮮！ 店裡總共有超過40個廚師，分工精細，壽司、沙拉、烤台，炸、蒸、炒、煮…都有各自專業的廚師負責，菜色也融合台、日特色，更貼近台灣人的口味。「一郎」採複合式經營路線，除了有可容納上百人的宴會廳，也有餐廳部提供平日午晚餐，以及外燴服務，永達保經4月初在中山樓的業務表揚大會，菜色就是「一郎」所提供。 「一郎」還有一項貼心的服務，想吃日本料理，卻又不知從何點起的客人，只要告知預算，師傅便會親自替個人配菜，往往端出來的東西，都超乎預期，而且絕對吃得飽。 ←處女蟳：來自嘉義充滿金黃蟹膏的處女蟳。 ←糖心鮑魚串：杏鮑菇、明蝦，還有整顆完整鮑魚，淋上特製糖心醬。
←焗烤蘋果：新鮮蘋果挖空拌入蟹肉、蟹卵、干貝，鋪上起士焗烤。 《店家資訊》 地址：台北市和平西路一段150之1號
電話：(02)2304-9875
網址：www.ichilong.com.tw 《老闆生意經─黃奕郎》 日本料理經驗將近20年，由於同時經營宴會料理，進貨量大，成本也反映在價位上。秉持「最新鮮的食材、最高檔的品質、最豐盛的料理、最經濟的價位」回饋客人，經濟不景氣的時代也可以澎派嚐好料。 鍋之舞頂級麻辣鴛鴦鍋 秋季天氣寒熱多變，雖然中醫師建議，秋天應少吃辛辣燥烈食品，但「鍋之舞頂級麻辣鴛鴦鍋」卻是一年四季高朋滿座，祕訣在於「鍋之舞」講究中藥溫補概念，並融入各式養身食材及祖傳滋補秘方，湯頭加入水梨、蘋果、絲瓜等秋補食材慢煨，潤肺又可增加免疫力！ ←羊五花肉：最受歡迎，油花分布均勻，口感鮮嫩。 還沒踏進店裡，香味便撲鼻而來，「鍋之舞」的湯頭都是嗜辣的老闆精心研發，滑順易入口。招牌「麻辣湯」以四川辣椒等超過50種香料及中藥材慢燉製成，特色在於「麻而不辣、辣而不嗆」，輕涮幾秒，肉質美味瞬間提升；乳白色的「養生白味湯」以新鮮大骨湯頭為基底，加入30種以上中藥及水果熬製48小時，湯頭滑順，適合涮煮菇類及蔬菜；而「泰式酸辣湯」則使用泰國進口的香茅、南薑、魚露等香料，口感微酸微辣，再加入新鮮檸檬汁，清爽又開胃，與海鮮最對味。 除了火鍋，「鍋之舞」的甜點飲料也讓不少饕客回味再三，除了進口的頂級冰淇淋，還有義大利的優格霜淇淋；老闆娘手釀的梅子醋，不但開胃也幫助消化。最特別的是「雞尾酒特調飲料」，兼具味覺與視覺享受，增添用餐氣氛。 ←生魚片：店內同時提供新鮮生魚片，清爽解膩，鮮味滿分。
←花枝漿：純手工製作，每一口都吃的到滿滿的花枝及蝦仁，咬勁十足。 《店家資訊》 地址：新竹縣竹北市縣政二路390號
電話：(03)5583355
網址：www.potdance.tw 老闆生意經─呂新進&曾湘萍 老闆夫婦有婚紗攝影經驗背景，一手包辦店內的設計，紅黑低調的裝潢、燈光的色調聚光;壁飾國畫出自老闆娘之手，莊重大方。「專業、品質、服務」是鍋之舞一貫的宗旨，以「分享好東西」的心情選購食材，讓顧客有賓至如歸的感受。 | 
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