牛肉麵冠軍出爐 三組都獲獎的人氣王是…

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2010/12/14 第745期  訂閱/退訂∣看歷史報份
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大宴小酌 高級耶誕大餐 主推萬元豪奢美食 飯店耶誕大餐 歌曲入菜有創意 聖誕外帶大餐 烤雞最搶手 地方小吃 宜蘭/稻香園雞肉飯 網友大推 苗栗/金藷農園 手工甜點好天然 苗栗/天冷來進補 啤酒雞好鮮 店家傳奇 全球最高餐廳「頂鮮」進駐101 美食報報 胡天蘭推薦/御膳房的百變天后豆腐捲 胡天蘭推薦/燒臘學問大 叉燒怎麼煉成？ 胡天蘭推薦/頂級握壽司 讓人激賞 最IN話題 牛肉麵冠軍出爐 三組都獲獎的人氣王是… 紅燒牛肉麵冠軍出爐 每碗888元 牛肉麵冠軍/木工轉行廚師 小店一夕成名 米其林大廚登台上菜 訂位搶爆 新版港澳米其林 7平民小吃摘星

	大宴小酌

高級耶誕大餐 主推萬元豪奢美食 記者祁玲/聯合報 台北西華飯店Toscana義大利餐廳主攻頂級消費客，打出豪奢美食，採用珍稀食材，如1公斤要價1萬元的「瑞士尼古拉金冷熏鮭魚」、夏威夷特有的「紅金海鹽」等 ...... TOP 飯店耶誕大餐 歌曲入菜有創意 記者祁玲/聯合報 君品酒店執行長張安平特別以家喻戶曉的耶誕歌「12 Days of Christmas」（耶誕節的12天）為靈感，替雲軒廳設計一套融合西方飲食文化和東方口味的耶誕大餐 ...... TOP 聖誕外帶大餐 烤雞最搶手 記者何雅玲/Upaper 歡慶聖誕佳節，餐桌上當然少不了應景的烤雞、pizza，預購搭配前菜沙拉、甜點薯條的外帶套餐，輕鬆開趴so happy ...... TOP

	地方小吃

宜蘭/稻香園雞肉飯 網友大推 記者徐尉庭/聯合報 宜蘭縣蘇澳鎮民林驛璋開的「稻香園雞肉飯」專賣店，不同一般雞肉飯使用火雞肉，店家用新鮮仿土雞做食材，肉質鮮嫩，搭配特製醬油加生鮮蔬菜，甜中帶鹹的好滋味，讓網友誇讚，「如果沒吃到就不算到過蘇澳。」 ...... TOP 苗栗/金藷農園 手工甜點好天然 記者祁容玉/聯合報 苗栗縣西湖鄉盛產甘藷，口感香甜鬆軟，除冰藷等產品，鄉內「黃金藷農園」女主人廖素蘭，新研發黃金藷餅和黃金藷片，把甘藷做成健康養生的甜點，廣受遊客好評 ...... TOP 苗栗/天冷來進補 啤酒雞好鮮 記者胡蓬生/聯合報 剛開幕半年的苗栗縣竹南鎮「oh！麥」鮮啤酒餐廳，店內供應德國手工鮮啤酒及各種美食，最近還推出啤酒鴨、啤酒雞等多道料理，讓消費者冬天進補時，也能享用到啤酒風味 ...... TOP

	店家傳奇

全球最高餐廳「頂鮮」進駐101 記者陳靜宜、顏甫珉/聯合報 頂新魏家要在台北一○一的八十六樓開餐廳，將與華西街知名的「台南擔仔麵」、台南東東餐飲集團合資經營，名為「頂鮮一○一」，預計本月二十日試營運，目前正趕工中，以期能搶到耶誕大餐與跨年煙火的第一波訂單 ...... TOP

	美食報報

胡天蘭推薦/御膳房的百變天后豆腐捲 胡天蘭/聯合新聞網 豆腐捲在台灣大多是眷村小吃，少有外賣店家，口味絕佳者也寥寥無幾，台北捷運南京與中山國中站間的王記豆腐捲，所做的豆腐捲便是人間美味，河南老闆把板豆腐先均勻切丁，鋪平後再以近六十公斤的大油罐重壓，等豆腐被壓擠出水後，再用熱鍋煎黃，此時，豆腐裡多餘的水分也再度釋出 ...... TOP 胡天蘭推薦/燒臘學問大 叉燒怎麼煉成？ 胡天蘭/聯合新聞網 把燒臘二字拆開，燒指的是烤的食物，臘則代表臘味。因為太愛燒臘，所以不論是平民化的街頭快餐店，或是高級的酒樓茶肆，只要是有廣東人的地方，就不難瞥見燒臘的蹤影。廣東菜中，燒臘是獨門專攻的手藝，燒臘做得好的餐館，不愁客人不上門 ...... TOP 胡天蘭推薦/頂級握壽司 讓人激賞 胡天蘭/聯合新聞網 十九世紀以前，直接吃生魚片的風氣，尚未在日本興起，當時的壽司內餡，多以醃漬的魚跟醬菜為主。生魚片的吃法被發掘後，以鮮魚加上醋飯，迅速完成的握壽司，讓人們更清晰的感受出魚鮮之美。它的地位快速竄升，與傳統的箱壽司（以長方形木盒定型，製作出的壽司，亦稱押壽司）並列壽司主流 ...... TOP

	最IN話題

牛肉麵冠軍出爐 三組都獲獎的人氣王是… 記者錢震宇、莊琇閔/聯合報 二○一○台北牛肉麵節昨天進行料理賽，高達廿組人馬參與，是台北牛肉麵節舉辦以來最激烈比賽，台北縣的板橋皇家牛肉麵，以新鮮食材、道地湯頭，包辦清燉組冠軍及紅燒組亞軍，同時拿下清燉組人氣王，是全場最大贏家 ...... TOP 紅燒牛肉麵冠軍出爐 每碗888元 記者莊琇閔/聯合報 經過兩個回合激烈比賽後，二○一○台北牛肉麵冠軍終於出爐，常勝軍「洪師父麵食棧」今年參賽作品「唯吾獨尊」，每碗麵含牛腱心、牛肚岸、牛筋、牛小排，以及牛隻身上最珍貴的小牛膝等五種精選食材，每碗要價八百八十八元 ...... TOP 牛肉麵冠軍/木工轉行廚師 小店一夕成名 記者顏福江/聯合報 高雄鳳山湯味小吃店奪得台北牛肉麵節創意組冠軍，許多鳳山在地人相當訝異，追問這家店在哪？湯味主廚李宏亮原是木工，因愛吃，跟著開店的姑姑學出一身好手藝 ...... TOP 米其林大廚登台上菜 訂位搶爆 記者祁玲/聯合報 暌違十年，法國米其林三星主廚Jean-Michel Lorain昨天再度來台獻藝。Jean-Michel Lorain於2000年受亞都麗緻之邀來台，對台灣留下深刻印象，去年駐法美食作家謝忠道受託詢問大師，是否願意再度來台 ...... TOP 新版港澳米其林 7平民小吃摘星 記者陳靜宜/聯合報 香港三家三星餐廳是四季飯店的龍景軒、Caprice以及新同樂，新同樂之前未曾入圍，這次一舉摘三顆星。台灣的新同樂原本與香港新同樂屬同一集團，不過後來因為台灣負責人袁兆英財務出問題，並早與香港分家，現任總經理仇溢興表示，雙方在菜色與資金上均無關聯性 ...... TOP

	訊息公告

•如何教導孩子負責任？ 對孩子提出合理的要求、賦予合理的自主權、給予適度的監督，是父母親要學習的一門學問，也是讓孩子們學會自我負責的契機！ •孫芸芸的時時刻刻 孫芸芸真正想要的是真實、簡單、平穩的人生，對她來說，美好的回憶，就是來自生命中平凡而動人的時時刻刻！

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