2011年2月17日 星期四

居家燈飾搭配/白光燈、黃光燈 放那裡好?


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2011/02/17 第341期 訂閱 / 退訂看歷史報份直接訂閱:
在地人物誌
屏東/邱榮欽每天跑3公里 里長5連霸 潘欣中/屏東報導
圖╱潘欣中

屏東縣恆春鎮城南72歲老里長邱榮欽,把自己視為里民的「傳令兵」, 以全面且紮實的基層服務,寫下難得的「5連霸」紀錄,本屆還是同額參選。年過7旬的他,精神飽滿、聲音宏亮,讓他精力充沛的秘訣,是持之以恆的每天慢跑3公里,他笑說:「一天不跑就渾身不自在,已記不得多久沒用健保卡了!」

美食主義
料理DIY/老饕牛排 聯合報/記者吳雨潔/報導,記者徐世經/攝影


今日示範名廚/鄧有癸

《老饕牛排》

這回示範的牛肉為16盎司、厚度約4公分;切成兩塊後,每塊8盎司、厚度2公分。

材料:肋眼牛排8盎司、芥花油、鹽與胡椒(也可準備根莖類蔬菜當配菜)

作法

Step1:爐子開中火,平底鍋先預熱30秒至1分鐘。

小撇步:想知道鍋子的熱度是否OK,可在離鍋子3至5公分處,用手背測試,感覺到溫熱卻不過燙即可

Step2:等候預熱的時間,將牛排單面灑上少許鹽與胡椒調味

Step3:加入芥花油或葡萄籽油,讓油均勻散布在鍋裡。

小撇步:或可直接從牛排切下白色油花部份,當成油使用。

Step4:牛排下鍋後,讓單面煎1分鐘,不要太快隨意翻動。

Step5:傳出牛肉香氣後翻面,煎1分鐘。

小撇步:2公分厚的牛排正反面以中火各煎1分鐘為五分熟,可依個人喜愛的生熟度增減時間。

Step6:將牛排夾離開鍋中、放在盤子裡,單面抹上少許芥花油後靜置約3分鐘。

小撇步:此動作可透過油,將牛排表面的熱度傳導入內,將肉汁封在裡面,達到牛排保持濕潤口感。夾離鍋中能避免牛排外表過熟、內部太生。

Step7:等待牛排表面溫度冷卻,再放進鍋裡回煎一次。這次正反面各煎約10秒即完成。


流行追蹤
居家燈飾搭配/白光燈、黃光燈 放那裡好? 聯合報/記者黃彥慈/報導,圖/各業者提供

燈除了提供基本照明,也能使居家氛圍聚焦、提振精神及美化空間,但在挑選燈飾前必須考慮生活形態、使用習慣及家中各處所從事的活動,再與居家風格、空間大小做搭配,才能相得益彰。

現代照明以新材質、新技術的應用與外觀的變革,讓燈飾更像是一件件藝術品,挑選得當就能與周遭家具相互搭襯;也可以將燈光電源設定為多段開關,隨心境調整光線明暗,增加用途與情趣。

除了燈具外觀,不同燈泡營造出的氛圍將完全不同,白光調性冷硬、亮度高,適合書房、浴室、廚房等需要高度光源的地方;黃光則給人溫暖的感覺,常用於客廳、寢室等提供放鬆與休憩的場所。

臥室用什麼燈?

臥室供人放鬆、睡眠,選用燈飾在營造舒適氛圍外,應規畫部分明亮區以供閱讀、使用電腦等。為確保睡眠品質,床頭燈建議以穩固的桌燈為主,或依空間大小選擇立燈,避免易晃動或懸垂過低的吊燈干擾睡眠。

若使用調整式床頭壁燈,可空出床頭櫃擺放鬧鐘、相片等,增加空間使用性;化妝台可設置桌燈提供細部照明;衣櫃內建議使用嵌燈,方便穿衣或挑選衣物。

廚房用什麼燈?

廚房內有刀具、爐火等設備,視線不佳易造成傷害,因此天花板照明是極重要一環,使用暖白色光源可讓廚房增添舒適感;就性能而言,流理台上方加裝一組嵌燈可補充照明,須留意不要在玻璃櫥櫃上造成反光,以免干擾工作。

若為開放式廚房,則可在工作台上方裝設裝飾用吊燈,不但提供適當工作照明,也能增加用餐氣氛。

客廳用什麼燈?

客廳照明可分為功能及氣氛用途,一般而言,光源向下的燈具多以照明為主,光源向上則是作為營造氣氛之用,通常以立燈為多。

大面積客廳適合選用多頭吊燈,以免空間顯得單薄;小客廳可選擇吸頂燈,避免造成壓迫感;選用黃色光源可營造溫暖舒適的感覺;若客廳有放置展示櫃或畫作,不妨使用LED燈、可調式嵌燈、軌道燈來強調收藏品。

餐廳用什麼燈?

餐廳照明規畫需配合各種用途,以便在功能性考量外兼顧視覺上的美感。一般以桌形來挑選燈具,橢圓形、長方形餐桌可選擇圓燈或排燈,圓型餐桌也以圓形燈款為基準。

一盞美麗的水晶吊燈可迅速使餐廳空間聚焦,並為周圍的家具增添光彩,搭配LED嵌燈更能凸顯銀質餐具的光澤度,若設有小吧檯,則可在上方裝一組營造氣氛的小吊燈,或是軌道燈。


玄關用什麼燈?

門廳或玄關的照明,常是迎接訪客的第一盞燈,使用水晶燈可加強第一印象;樓梯的照明採光應由上往下照亮整個樓梯,避免因視線不良發生意外,電源開關應同時設在樓梯上下兩側,以方便使用並節源。

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