吳季剛最迷春捲 曾雅妮超愛蒜苗回鍋肉

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2011/03/22 第759期  訂閱/退訂∣看歷史報份
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大宴小酌 遊碧潭嘗御之饌 飽覽美景啖美食 上豪烤鴨大餅 隱密巷內行家才知曉 不當飯店主廚 陪爸媽開餐廳 呂美玲愛上「心味覺」 就素要好料 宋太太養生饅頭 茄明里推薦 地方小吃 台南特色蝦仁飯 火燒蝦才算正宗 台南特色蝦仁飯 各家醬汁較高下 台南特色蝦仁飯 運氣好滿碗好蝦 店家傳奇 百尊限量芭比 吸客上門用餐 喬尼的私人廚房 正統義式頂級料理 喆娟夢田 美食民宿滿是驚奇 美養莊園集「美」一身 向OL、貴婦招手 最IN話題 吳季剛最迷春捲 曾雅妮超愛蒜苗回鍋肉 柯佳嬿甜美穿圍裙 秀烘焙好手藝 銷日減少 鰻魚飯不漲了

	大宴小酌

遊碧潭嘗御之饌 飽覽美景啖美食 記者張雅雯/Upaper 楊老闆原本是規劃整條商店街的設計師，卻也愛上這片美景而開店，與其他賣西式料理的餐廳不同，竟然在優美的水岸賣起熱呼呼的日式拉麵，濃郁不油的豚骨湯頭頗受遊客好評。 另還有加入大量水果的日式流水涼麵，以及獨創藥膳湯頭的素拉麵，午茶時間則可至隔壁的樂活輕食館點現打果汁、輕食，享受悠閒時光。 這裡的拉麵湯頭不簡單，特至日本考察學習，改良成不死鹹的口味，湯頭以豬 ...... TOP 上豪烤鴨大餅 隱密巷內行家才知曉 記者張雅雯/Upaper 位於中正路隱密巷內的「上豪烤鴨大餅」，開業10年，原為路邊人氣排隊小攤，遷至巷內開店後，除提供原有的捲餅、甜餅，還增加了飯麵、酸菜白肉鍋等選擇，雖傍晚才營業，但一開店客人總是絡繹不絕，也有不少常客電話訂購，老闆娘笑說：「甚至有人天天來買，還有小孩子吵著要吃呢！」 捲餅美味在於「手工」，麵糰由20年資歷師傅親手揉製，每天現作，客人點餐再現桿現煎，厚薄適中、香酥脆 ...... TOP 不當飯店主廚 陪爸媽開餐廳 記者張祐齊/聯合報 曾擔任西華飯店副主廚的歐正孝放棄大飯店高薪，和曾在科技廠任職的弟弟歐占逸，與父母一起在新店創立「我家廚房」餐廳，希望全家情感凝聚在一起創業。歐正孝精湛手藝，還曾榮獲2008年北縣首屆牛肉麵節比賽網路人氣王冠軍。 歐正孝、歐占逸的母親林歐妞說，餐廳成立至今已6年了，因小兒子歐占逸在大陸工作無法返家，擔心兩老年紀已大，建議何不將家裡4層樓建築改為餐廳；她向大兒子歐正 ...... TOP 呂美玲愛上「心味覺」 就素要好料 記者沈旭凱/聯合報 基隆市議員呂美玲茹素多年，最知道基隆的素食好料在哪裡。她經常帶朋友到「心味覺」小館，再到「大船入港」咖啡館，眺望基隆港。 基隆市議員呂美玲是素食主義者，基隆市素食推廣促進會理事長樊沛文是她的先生，兩夫妻響應素食環保理念，茹素10餘年，縱然3餐少了肉味，他們可是素食老饕，那�有好料，總會通報親朋。 呂美玲很喜歡「心味覺」小館的味道，老闆陳淑姿透露，當初會開這家店 ...... TOP 宋太太養生饅頭 茄明里推薦 記者鄭國樑/聯合報 八德市茄明里「宋太太」養生饅頭工作坊有近20種口味，無論宅配、現場銷售都受歡迎，負責人康阿惜還不斷研發新口味，市公所最近請民代、里長發掘美食，里長邱茂雄強力推薦，列為茄明里好吃的特色店。 「味道真的香，不顯眼的店生意超好」，邱茂雄家離「宋太太」工廠不到500公尺，說是工廠，其實只有透天一樓的空間，製作、蒸熟包裝全在這完成，里長也常買幾個回家吃，每次都看見「宋太太」 ...... TOP

	地方小吃

台南特色蝦仁飯 火燒蝦才算正宗 特約記者高彩虹/聯合新聞網 台南的小吃很多，其中一項是蝦仁飯，而說到蝦仁飯就一定要提到「火燒蝦」，學名叫鬚赤蝦，這蝦常出現在南部沿海一帶，北部幾乎無緣見到。 殼色呈不規則紅斑狀，看起來就像被火吻過，蝦殼厚，剝出來的蝦肉只有一點點，價格低廉；而蝦仁飯、蝦仁肉圓、台南擔仔麵這些地方小吃，都要用火燒蝦才算正宗，擔仔麵的蝦還要留個蝦尾殼，如同簽完名還要蓋上印章，才代表正字標記。 不只如此 ...... TOP 台南特色蝦仁飯 各家醬汁較高下 特約記者高彩虹/聯合新聞網 在台南，蝦仁飯是早餐的一種，因此很多店家都是一早六、七點便開始營業，連以鹹粥聞名的「阿堂鹹粥」也提供蝦仁飯。 插播一下，在台北外帶與內用要不就價格一樣，要不就是店家為了增加客流量，外帶會便宜個5元，但阿堂的蝦仁飯內用20元、外帶30元，在「好地方蝦仁飯」也是外帶比較貴，為什麼呢？原來外帶的飯盒是內用的1.5倍。 除了火燒蝦外，飯裡的醬汁才是真正一較高下的關鍵 ...... TOP 台南特色蝦仁飯 運氣好滿碗好蝦 特約記者高彩虹/聯合新聞網 鱻味蝦仁飯應可說是台南蝦仁飯分布的最北界，老闆李文吉因為一次到台南訪友，意外吃到蝦仁飯後便為之著迷，回到台中後便著手引進蝦仁飯，源自台南的蝦仁飯到了不受拘束的台中，有了自己的新生命，飯裡加火腿片，擺上了味噌口味的蘿蔔乾，也成功贏得台中人的胃。 鱻味則預先把蝦仁混在飯中，盛飯過程也不特別去算，運氣好就會中頭獎，總有人碗裡的蝦比別人多上好多隻；矮仔 ...... TOP

	店家傳奇

百尊限量芭比 吸客上門用餐 記者祁容玉/聯合報 「哇、好多漂亮的芭比娃娃！」苗栗縣餐飲業者顏弘政，10年前開始收集芭比娃娃，上月，他在頭份鎮開設新餐廳，為營造特色，又上網競標近百尊限量版芭比娃娃放在店內展示，吸引顧客。 顏弘政說，9年前，他從報上看到全球限量版「魔法美人魚芭比」，特別請朋友排隊搶購，如今網路上已喊到近2萬元，他看準芭比有增值空間，看到喜歡的就買來收藏。 上月他開新餐廳，想到若擺設大人 ...... TOP 喬尼的私人廚房 正統義式頂級料理 記者張雅雯/Upaper 熱愛美食的兩人，對食材、製程極為講究，不惜成本使用世界各地最頂級的食材，像是海膽醬、起司、麵粉、鮭魚等，另一秘訣則是「純手工」，每道料理皆是Franco費心自製，也因為這樣的堅持造就美味佳肴，高貴不貴的價格與熱情服務，讓人備感親切。 招牌菜「海膽蟹肉義大利麵」，使用頂級日本海膽醬，將洋蔥以奶油爆香後，加入蟹肉、香料、白酒與義麵，再將調好的海膽醬汁倒入拌炒，香氣撲 ...... TOP 喆娟夢田 美食民宿滿是驚奇 記者范榮達/聯合報 愛上苗栗縣三義鄉的霧，失婚的邱喆娟用來療傷、減壓，她貸款買地，蓋美麗家園、種菜又種花，打造「喆娟夢田」民宿、美食，分享她的「夢田」。 46歲的邱喆娟是高雄縣杉林鄉客家人，家裡開設美濃客家菜餐廳，耳濡目染也有好手藝，嫁人後在台中市開餐廳，9年前離婚，前夫領走存款，她沒有被擊倒，餐廳經營依然有聲有色，單親媽媽每個月還捐2萬元給家扶中心認養兒童，就像 ...... TOP 美養莊園集「美」一身 向OL、貴婦招手 記者張雅雯/Upaper 結合餐飲、SPA、健身、美髮的「美養莊園」，位在大坪林站巷內，蔬食餐廳精緻的養生料理只要190元起，根據時令季節變化多端的菜色，兼顧五行健康，口味更毫不遜色，頗受附近貴婦、OL喜愛。 老闆Can原為髮型師，夢想打造一間結合集「美」於一身的所在，花了10年終於圓夢，針對現代人的健康需求與養生趨勢，從飲食、健身、美體一次照顧到。Can表示，這兒的料理食材講究、調味天然，並請來 ...... TOP

	最IN話題

吳季剛最迷春捲 曾雅妮超愛蒜苗回鍋肉 記者葉君遠/聯合報 服裝設計師吳季剛從小愛看京劇，但他看的不是劇情，而是角色講究的服飾造型。高球小天后曾雅妮則曾右手拿球桿、左手握鍋鏟，兩位「台灣之光」的爸媽昨上「冰冰好料理」端好菜，透露兩人小祕密。 原來，吳季剛最愛吃的是炸春捲，而曾雅妮超愛蒜苗回鍋肉，曾爸爸還爆料：「她至今沒談過戀愛，答應我一切等30歲以後再說。」 吳媽媽個性嚴謹，她愛下廚做菜，但對食材一絲不苟，堅持早上6 ...... TOP 柯佳嬿甜美穿圍裙 秀烘焙好手藝 綜合報導/聯合新聞網 旺代企業代理的德國烘培精品KAISER，為了更貼心消費者的各種需求，年度推薦新品以創新、繽紛、可攜帶式的烤模為特色，全新系列產即日起到3月21日，更將在台北世貿烘培展中展出，民眾不妨前往體驗春日野餐時光。目前更請來柯佳嬿來秀手藝，示範烘焙美 ...... TOP 銷日減少 鰻魚飯不漲了 記者蔡明樺/聯合報 日本發生311強震，讓台灣內需市場的斷貨危機解除，台灣鰻魚發展基金會預估，最快1周內，國內的鰻魚出口量就會減少15％，鰻魚飯暫時不會漲價，年底前民眾也不必擔心吃不到鰻魚。 311強震打亂日本東北的聯外交通，鰻魚消費量最大的東京地區，也因為輻射塵威脅，民眾避免外出，店家暫停營業，導致鰻魚需求大減。台灣鰻魚發展基金會董事長郭瓊英表示：「日本批發商預估，這波強震讓鰻魚需求 ...... TOP

	訊息公告

•歷史上成功的「小三」 其實歷史上的國母、孫中山的妻子──宋慶齡，是從小三開始當起，最後扶正成為合法的妻子。 •高價股帶出台股新攻擊架構 從大立光拉出來有同樣是供應蘋果的玉晶光、亞光。其中玉晶光第四季單季ＥＰＳ就高達五．三九元，法人預估今年將挑戰兩個股本。

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